Tiramisu aux fraises et aux pistaches

verrine aux fraises et à la pistache

verrine aux fraises

 

Pour ma toute première publication sur ce blog j’aimerais partager avec vous la recette d’un de mes desserts préférés: le tiramisu aux fraises et aux pistaches. Tout le monde connait bien sûr le tiramisu au café ou aux fruits rouges, mais les pistaches ajoutent une touche d’originalité et le résultat est une délicieuse combinaison de salé/sucré.
Pour cette recette je me suis inspirée du tiramisu aux framboises, recette choisie dans la collection marabout.

 

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Ingrédients: 

  • 2  œufs
  • 150g de mascarpone
  • 50g de sucre en poudre
  • 5 boudoirs
  • 125g de fraises
  • 40g de pistaches
  • 1 petit verre d’Amaretto
  • 3 biscuits au chocolat (oreo ou granola)

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Les fraises : 

Dans une poêle faire caraméliser les fraises avec 10g de sucre pendant environ 7min.

 

Le mascarpone :

Séparer les jaunes et les blancs d’ œufs. Fouetter les jaunes avec 40g de sucre puis incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène.

Battre les blancs en neige puis incorporer à la spatule le mélange jaunes d’ œufs/mascarpone.

 

Les verrines :
Couper les boudoirs en morceaux puis les placer au fond de la verrine. Arroser les boudoirs d’une cuillère à café d’Amaretto puis placer les fraises caramélisées par dessus.

Verser ensuite la crème au mascarpone.

Mettre au froid minimum 1h.

 

Au moment de servir parsemer les verrines de pistaches concassées et de biscuits au chocolat.

 

Succès garanti auprès des invités ;)

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