Le millionaire shortbread

Millionaire shortbread

Il y a des moments dans la vie qui sont tellement cools qu’on aimerait pouvoir les revivre en boucle. Le truc c’est que s’ils sont si chouettes c’est en partie parce qu’ils sont uniques et éphémères. Bref, il existe quand même une façon de les revivre, de les immortaliser sans en enlever la magie : grâce à nos souvenirs.

Et c’est comme ça que je retourne de temps en temps en Angleterre (tout en restant assise sur mon canap à caresser mon chat) à défaut de prendre l’avion chaque fois que l’envie m’en prend. J’aime repenser à tous ces bons moments et aux petits plaisirs du quotidien. Avec le millionaire shortbread, le voyage est immédiat. Je revois ces super goûters avec les copines où le millionaire shortbread était l’invité d’honneur. C’est le genre de dessert que tu trouves dans n’importe quel café anglais, juste derrière le comptoir tout près des cookies et des cheesecakes. Il est composé d’une base sablée, d’une couche de caramel au beurre salé et d’une couche de chocolat.

Attention! Très très addictif!

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INGREDIENTS POUR 6 PORTIONS
Le biscuit (shortbread)
  • 180g de farine
  • 120g de beurre
  • 60g de sucre
  • 1 pincée de sel
Le toffee (caramel)
  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 1 boite (environ 400g) de lait concentré
  • 2 cuillères à soupe de miel
Le chocolat
  • 200g de chocolat au lait

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Millionaire shortbread

Le biscuit (shortbread):

Dans un grand récipient, mélangez le beurre (mou mais pas totalement fondu) avec le sucre et la farine. Il n’est pas nécessaire que le mélange soit complètement homogène. Etalez la pâte au fond d’un moule, carré ou rectangulaire de préférence.

Faites cuire au four pendant environ 20/25 min à 170°C. Sortez la pâte du four lorsqu’elle commence à dorer sur les côtés. Laissez la refroidir.

Le caramel (toffee):

Dans une casserole, faites fondre le beurre avec le sucre à feux doux pendant 10 à 15min. Ajoutez le miel et le lait concentré sans cesser de remuer pour que le caramel ne colle pas au fond de la casserole. Une fois que le mélange commence à brunir et à épaissir, retirez du feux.

Versez le caramel  dans le moule sur la pâte sablée et laissez refroidir.

Le chocolat

Faites fondre le chocolat au bain marie de façon à ce qu’il soit liquide et sans grumeaux.

Attendez que le caramel durcisse puis versez le chocolat par dessus.

Votre millionaire shortbread est presque prêt! Il ne vous reste plus qu’à attendre que le chocolat durcisse au réfrigérateur!

Recette du millionaire shortbread

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