Velouté de Potimarron

Velouté de potimarron

Une des choses que j’aime l’automne c’est toutes les recettes à base de courges, potimarrons, châtaignes que l’on peut faire. Aussi, avec la fin de l’été et le début des jours pluvieux, c’est le grand retour des soupes et le velouté de potimarron reste un grand classique. J’ai gouté toute une variété de potirons mais le potimarron (cucurbita maxima pour ceux qui sont pointilleux sur les noms scientifiques) reste ma variété préférée.

Cette recette c’est celle que je fais systématiquement lorsque j’ai une envie de velouté et de potimarron car je la trouve tout simplement parfaite! J’y ajoute quand même une cuillère à soupe de crème fraiche, quelques graines de courge ou du fromage rapé en fonction de mes envies du moment. 

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Ingrédients pour le velouté (4 personnes) : 

  • 1kg potimarrons
  • 1 pomme de terre
  • 1 carotte
  • 25 cl de lait
  • 1/2 cube de bouillon de poulet
  • 1/2 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • Poivre, sel, noix de muscade

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Epluchez tous les légumes puis coupez-les en dés.

Faites revenir oignon et ail dans une noix de beurre.

Ajouter les potimarrons et remuez pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez la pomme de terre et la carotte puis versez le lait de façon à ce qu’il recouvre complètement les légumes.

Ajoutez le bouillon de poulet dilué dans un demi verre d’eau puis assaisonnez.

Couvrez et laissez cuire pendant 30 min. Ajoutez le lait puis mixez le tout dans un blender.

 

Velouté de potimarron 

veloute-potimarron

2 Comments

  • Répondre octobre 14, 2016

    Audrey

    Avec les torrents d’eau qui tombent depuis hier, je serai ravie d’avoir ce bol de velouté entre mes mains!! C’est un classique qui ne lasse jamais (j’avoue que je suis adepte aussi de l’option crème fraiche en plus!) Les photos sont très belles en tout cas!!

  • Répondre octobre 16, 2016

    Lila Sugis

    Ça a l’air délicieux et parfait pour cette saison ! :) À tester. ;) Si ça t’intéresse, j’ai fait des petits muffins pour halloween : http://beautymakemyhappiness.blogspot.fr/2016/10/muffins-dhalloween-3.html
    Bisous. :-* <3

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