Aubergines alla parmigiana

aubergines alla parmigiana

Aujourd’hui j’avais envie d’aubergines et étant amatrice de fromage, j’ai opté pour une recette italienne: Aubergines alla parmigiana! La clé de cette recette? Bien cuire les aubergines et être généreux avec le parmesan ;)

 

aubergines alla parmigiana

 

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Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 200g de sauce tomate au basilic (achetée ou fait maison)
  • 100g de parmesan

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Couper les aubergines en tranches d’un centimètre environ, dans le sens de la largeur, puis les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive. Vous pouvez aussi les faire cuire au four sur une feuille de papier aluminium en les arrosant d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Faire chauffer la sauce tomate.

Une fois que les aubergines sont tendres et dorées (elles doivent être parfaitement cuites) les retirer.

Dans un plat, poser une rondelle d’aubergine. La recouvrir de sauce tomate puis de copeaux de parmesan. Recommencer une nouvelle couche par dessus en alternant aubergine, sauce tomate et parmesan.

Gratiner au four à 210°C sur grill pendant environ 5 min, le temps de faire fondre le fromage.

5 Comments

  • Répondre septembre 27, 2012

    fraiseetbasilic

    Je découvre ton blog et j’aime beaucoup… Des recettes gourmandes et des photos qui le sont tout autant, je vais avoir plaisir à flaner par ici !

    • septembre 28, 2012

      Ania

      Merci fraiseetbasilic! :)
      Je viens de visiter ton blog et le trouve vraiment très joli! à très bientôt ;)

  • Répondre septembre 28, 2012

    Nicolas

    Moi qui n’aime pas beaucoup les aubergines, j’ai adoré cette recette!

    • septembre 28, 2012

      Ania

      contente de t’avoir réconcilé avec les aubergines! :)

  • Répondre septembre 30, 2012

    Manuella

    Recette très originale ! bravo.

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