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Moelleux praliné au beurre salé


Ania

Le 23 septembre 2012

C’est un grand moment pour moi parce que je suis sur le point de partager LA recette de mon gâteau au chocolat fait maison préféré! Moelleux et fondant à la fois, il se laisse déguster aussi bien au petit déjeuner avec un grand verre de lait qu’au goûter ou en dessert. Je trouve que la combinaison beurre salé et chocolat praliné se marie à la perfection! Attention, une fois que vous l’aurez goûté, il y aura un avant et un après ce gâteau au chocolat! Je vous aurai prévenu ;)

 

 moelleux praliné au beurre salé

 

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Ingrédients: 

  • 200g de chocolat praliné 
  • 80g de beurre demi sel 
  • 80g de beurre doux
  • 120g de sucre
  • 40g de farine
  • 3 oeufs 

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Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine. 

Une fois le chocolat et le beurre fondus, les incorporer au mélange. 

Verser la préparation dans un moule à soufflé ( le gâteau ne doit pas être trop fin) préalablement beurré et fariné, puis mettre la préparation au four à 180°C pendant environ 40 min. 

Surveiller la cuisson pour éviter que le coeur du gâteau ne soit trop cuit. 

Laisser le gâteau refroidir avant dégustation. Personnellement je le trouve encore meilleur le lendemain!

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Roulés au chorizo


Ania

Le 20 septembre 2012

Encore une recette facile, rapide et surtout très bonne pour régaler vos invités! Vous pouvez également remplacer le chorizo par du fromage de chèvre (petit billy, ciboulette et coriandre) ou de la tapenade ou même servir les 3 pour une belle présentation avec différentes couleurs. 

 

roulés au chorizo

 

roulés au chorizo

 

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Ingrédients:

  • 90g de chorizo
  • 100g de sauce tomate
  • 1 pâte feuilletée 

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Retirer la peau du chorizo puis le couper en petits morceaux. 

 

Dans un récipient, mixer le chorizo avec la sauce tomate.

 

Dérouler la pâte feuilletée puis étaler le mélange. 

 

Rouler la pâte sur elle même le plus serré possible afin d’obtenir un rouleau. 

 

Mettre le rouleau au congélateur pendant 10 min de façon à pouvoir le découper plus facilement. 

 

Sortir le rouleau du congélateur et découper des rondelles de taille égales (un peu moins d’1 cm). Pour éviter d’aplatir les roulés, découpez les en faisant un mouvement de scie. 

 

Les mettre sur une plaque de cuisson puis au four pendant environ 15 min à 180°C. 

 

Régalez-vous! 

 

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Nachos


Ania

Le 16 septembre 2012

Une recette exotique pour fêter le 15 septembre, fête nationale du Mexique! Chaque année, les mexicains préparent les plats typiques de leur région et se réunissent le soir au Zocalo, grande place centrale présente dans chacune des villes du pays.

« Los Nachos » n’est pas un plat a proprement parlé mais plutôt un snack. Pour cette recette j’utilise le fameux « pico de gallo » et « guacamole », 2 recettes typiquement mexicaines qui reviennent souvent dans différents plats mexicains. 

Y ¡¡¡ VIVA MEXICO CABRONES !!! 

 

Ingredients pour Nachos

 

Guacamole / Pico de gallo

 

Nachos

 

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Ingrédients: 

  • 100g de tomates cerise
  • 1/2 oignon
  • 1 piment vert fort 
  • 1/4 citron
  • 1 avocat
  • 1 paquet de doritos sweet chili pepper
  • fromage râpé 
  • piment en poudre

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Pico de gallo

Couper les tomates cerise en 4 puis couper finement l’oignon et le piment vert.

Verser le tout dans un récipient. 

 

Guacamole

Ecraser l’avocat dans un bol à l’aide d’une fourchette puis ajouter le jus de citron, 2 pincées de sel et du piment en poudre. Vous pouvez également ajouter un peu d’eau pour un guacamole moins épais. 

 

Doritos 

Placer les doritos sur une assiette puis les recouvrir de fromage râpé.

Mettre les doritos au four sur grill jusqu’à ce que le fromage fonde.

Répartir le pico de gallo et le guacamole sur les nachos recouverts de fromage fondu. 

C’est prêt!

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Crème dessert aux marrons


Ania

Le 15 septembre 2012

 crème dessert aux marrons

 

C’est en mangeant un dessert aux marrons au restaurant que j’ai imaginé cette petite recette gourmande! La crème de marrons est recouverte par la crème au mascarpone, (la même que sur la recette du Tiramisu aux fraises et aux pistaches) on laisse donc aux invités le plaisir de découvrir ce qu’il se cache dessous. 

Ici j’ai présenté la crème dessert dans une mini coupelle à crème brûlée mais elle peut également être présentée dans une verrine transparente pour que les 2 couches soient apparentes.

 

crème dessert aux marrons

 

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Ingrédients: 

  • 1  œuf
  • 70g de mascarpone
  • 10g de sucre en poudre
  • crème de marrons

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Le mascarpone :

Séparer le jaune d’ œuf du blanc. Fouetter le jaune avec le sucre puis incorporer le mascarpone jusqu’à obtenir une crème homogène.

Battre le blanc en neige puis l’incorporer à la spatule au mélange.

 

Les verrines :

Après avoir fouetter la crème de marrons, l’étaler au fond de la verrine puis recouvrir le tout du mélange au mascarpone. 

 

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Tartelette aux mûres


Ania

Le 09 septembre 2012

Cueillette de mûres

 

Tartelette aux mûres sauvages fraîchement cueillies au cours d’une balade. Comme la mûre est un fruit très sucré au goût, j’ai ajouté du jus de citron pour contraster. Résultat: une délicieuse tartelette aux mûres et en bonus le plaisir de les avoir cueilli soi-même!   

 

Tartelette aux mures

 

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Ingrédients:

Pour 3 tartelettes

  • 300g de mûres
  • 1 citron
  • 120g de sucre
  • 250g de farine
  • 1 oeuf
  • 90g de beurre 
  • 1 pincée de sel

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Les mûres

Presser le citron dans une casserole puis ajouter 40g de sucre et 15 mûres. Faire caraméliser les mûres pendant 10 min environ, jusqu’à obtenir une confiture d’un rouge éclatant. 

 

La pâte

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec 80g sucre. Ajouter l’oeuf ainsi qu’une pincée de sel. 

Ajouter la farine et malaxer le tout à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie puis découper 3 carrés. 

Faire cuire au four pendant 20/25 min à 150°C. 

 

Décoration

Une fois la pâte cuite, étaler la confiture puis décorer votre tartelette avec des mûres entières. 

 

 

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