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Millefeuille au saumon et à l’avocat


Ania

Le 19 novembre 2012

Je vous propose en entrée des verrines au saumon, avocat et fromage de chèvre avec quelques grains de poivre rouge pour relever le goût! 

J’aime beaucoup ces verrines parce que je trouve que ces 4 ingrédients se marient très bien ensembles et parce qu’elles sont rapide à faire, jolies et surtout délicieuses! 

 

Millefeuille de saumon

 

millefeuille de saumon

 

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Ingrédients : 

  • 4 tranches de saumon
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 petit billy 
  • 1 cuillère à café de crème fraiche
  • 1/2 cuillère à café d’aneth 
  • quelques grains entiers de poivre rouge

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Battre le fromage de chèvre avec la crème fraiche. Ajouter de l’aneth et du poivre noir moulu. 

Couper une tranche de saumon d’environ 4 cm de largeur. 

Verser un peu de fromage de chèvre sur une des extrémités de la tranche de saumon. 

Placer une petite tranche d’avocat et quelques grains de poivre rouge par dessus. 

Replier la tranche de saumon et refaire une couche chèvre/avocat.

Répéter cette étape 4 fois. 

Une fois la verrine montée, vous pouvez décorer le haut avec des grains de poivre ou quelques brins d’aneth. 

 

 Millefeuille de saumon au chèvre

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Aubergines alla parmigiana


Ania

Le 27 septembre 2012

Aujourd’hui j’avais envie d’aubergines et étant amatrice de fromage, j’ai opté pour une recette italienne: Aubergines alla parmigiana! La clé de cette recette? Bien cuire les aubergines et être généreux avec le parmesan ;)

 

aubergines alla parmigiana

 

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Ingrédients:

  • 2 aubergines
  • 200g de sauce tomate au basilic (achetée ou fait maison)
  • 100g de parmesan 

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Couper les aubergines en tranches d’un centimètre environ, dans le sens de la largeur, puis les faire griller dans une poêle avec de l’huile d’olive. Vous pouvez aussi les faire cuire au four sur une feuille de papier aluminium en les arrosant d’un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. 

Faire chauffer la sauce tomate. 

Une fois que les aubergines sont tendres et dorées (elles doivent être parfaitement cuites) les retirer.

Dans un plat, poser une rondelle d’aubergine. La recouvrir de sauce tomate puis de copeaux de parmesan. Recommencer une nouvelle couche par dessus en alternant aubergine, sauce tomate et parmesan. 

Gratiner au four à 210°C sur grill pendant environ 5 min, le temps de faire fondre le fromage. 

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Gaspacho à la pastèque


Ania

Le 06 septembre 2012
gaspacho de patèque
 
Petite idée de recette rapide et facile pour profiter des derniers jours d’été! Ce que j’aime dans ce gaspacho c’est le doux mélange 

de la pastèque avec le piquant du Tabasco. 

 

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Ingrédients:

  • ¼ de pastèque
  • ½ oignon
  • ½ poivron rouge
  • Quelques gouttes de sauce Tabasco (+ ou – en fonction des goûts et des envies)
  • Quelques gouttes de grenadine 
  • 1 verre de jus de tomate

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Mixer le tout, saler et poivrer puis filtrer le gaspacho grâce à une passoire de manière à retirer du mélange la peau du poivron et peut être quelques pépins qui nous ont échappé et ont été mixé avec les autres ingrédients. Laisser ensuite refroidir au réfrigérateur. 

A servir très frais! 

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