Desserts Archives Where is the kitchen ?

Cookies aux smarties, chocolat blanc, carambar, pignons, cannelle …


Ania

Le 06 décembre 2012

… Petite idée de cadeau pour celles et ceux qui aiment cuisiner…

Les cookies? J’adore ça! Mais j’aime aussi avoir l’embarras du choix! J’ai donc fait plein de cookies avec des saveurs différentes mais c’était tellement bon que je me suis dit que c’était dommage de ne pas en faire profiter à quelqu’un. J’ai donc acheté des jolies boites métalliques (j’ai tout de suite craqué en les voyant!) que j’ai remplies de cookies! 

Maintenant il ne me reste plus qu’à trouver à qui les offrir! 

 

Ingrédients pour Cookies 

 

Cookies aux smarties

 

 

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Ingrédients : 

  • 240g de farine
  • 1 oeuf
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 125g de beurre
  • 220g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • smarties
  • pignons 
  • chocolat au lait
  • chocolat blanc
  • carambar
  • zeste de citron

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Mélanger le beurre ramolli avec le sucre.

Ajouter l’oeuf, la farine, la levure et le bicarbonate alimentaire.

Malaxer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène. 

Diviser la pâte en fonction du nombre d’ingrédients que vous souhaitez rajouter. 

Couper le chocolat en petits carrés, concasser les smarties et râper le citron pour en extraire le zeste.

Faire des petites boules de pâte en intégrant les différents ingrédients. En rajouter par dessus de façon à ce qu’ils soient bien visibles après la cuisson. 

Poser les boules sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé. 

Faire cuire au four à 180°C pendant environ 10 min. 

 

Cookies aux smarties

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Pop cakes boules de Noël


Ania

Le 29 novembre 2012

Pour remplacer les traditionnels sucres d’orge, je vous propose des pop cakes boules de Noël pour décorer votre sapin. Enrobés de chocolat blanc et scintillant… vous n’aurez qu’une envie : les croquer! 

 

 

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Ingrédients (pour 15 pop cakes): 

  • 120g de beurre
  • 120g de sucre
  • 120g de farine
  • 3 oeufs
  • 20g de sucre glace
  • 150g de mascarpone
  • 200g de chocolat blanc
  • poudre argenté alimentaire
  • agitateurs pour café (ou bâtons)

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Le quatre-quart :

Séparer les jaunes et les blancs d’oeufs.

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit homogène. 

Faire fondre le beurre et le rajouter au mélange. Ajouter ensuite la farine petit à petit.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis les incorporer à la pâte.

Verser dans un plat à cake et mettre au four 40 min à 180°C. Laisser refroidir.

 

Les pop cakes :

Raper le quatre-quart finement. Rajouter le sucre glace et le mascarpone puis mélanger afin d’obtenir une pâte compacte et malléable. 

Remplir une cuillère à glace de pâte à ras bord pour faire des boules de tailles égales. Rouler ensuite ces boules entre les mains afin d’obtenir des boules parfaites. Placer au réfrigérateur.


Le glaçage :

 Faire fondre le chocolat blanc au bain marie. Dans un récipient, mélanger du sucre avec la poudre argenté pour obtenir un mélange brillant.

Pour des pop cakes traditionnels, prendre un bâtonnet, le tremper légèrement dans le chocolat et le planter dans une boule, suffisamment profond pour qu’il tienne bien. Le chocolat sert à fixer le bâtonnet. Faire de même pour les autres boules. Ensuite tremper chaque pop cake dans le chocolat fondu (l’enrobage doit être léger). Enfin, saupoudrez les avec le mélange sucre-poudre. Les laisser reposer sur un présentoir, et les laisser reposer au frigo.

Pour des pop cakes à attacher dans le sapin, faire de même avec l’agitateur (enfoncer jusqu’au dernier trou visible). Une fois le chocolat figé, couper l’agitateur après le dernier trou. Faire passer un fil dans celui-ci, et l’attacher dans le sapin!

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Maisons en pain d’épice


Ania

Le 15 novembre 2012

Aujourd’hui j’ai eu envie de pain d’épice! J’ai choisi de faire des maisons qui puissent tenir sur des tasses! Pour cela je me suis inspirée de notmartha.org. 

C’est à la fois original et bon! Parfait pour un gouter entre filles autour d’une tasse de thé! 

 

 

 

 

 

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Ingrédients : 

 Le pain d’épice

  • 375g de farine
  • 1 oeuf
  • 80g de miel
  • 125g de beurre ramolli
  • 70g de sucre
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
  • 3 cuillères à café de gingembre en poudre
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 cuillère à café de clous de girofle
 
Le glaçage
  • 100g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf 

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Pain d’épice

 Mélanger le beurre avec le sucre puis ajouter la farine, la levure, l’oeuf et le miel. 

Ajouter toutes les épices ainsi que le bicarbonate alimentaire. 

Pétrir la pate jusqu’à ce qu’elle soit homogène et l’étaler finement à l’aide d’un rouleau pâtissier. 

Découper la pâte à l’aide du patron et d’un couteau: 2 carrés pour les murs, 2 rectangles pour le toit et les 2 façades de la maison. 

Les poser sur du papier sulfurisé puis les mettre au four pendant environ 20 min à 180°C.

 

Glaçage

Faire monter le blanc d’un oeuf en neige et incorporer petit à petit le sucre glace.

 

Montage

Commencer par coller les 2 murs à une des façades de la maison à l’aide du glaçage puis rajouter l’autre façade. 

Attendre quelques minutes que les quatre côté de la maison tiennent seuls puis fixer le toit par dessus. 

N’hésitez pas à rajouter du glaçage à l’intérieur de la maison pour qu’elle soit plus solide. 

Vous pouvez à présent la décorer comme il vous plait!

 

Petites astuces : Pour que les maisons soient bien solides, j’ai rajouté du glaçage à l’intérieur (ni vu ni connu!). Il faut aussi faire attention à étaler finement la pâte pour que la maison tienne plus facilement. 

 

 

patron maison pain épices

 

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Cupcakes aux fraises tagada


Ania

Le 12 octobre 2012

Une recette originale pour les amoureux des cupcakes et des fraises tagada!

Depuis que j’ai eu l’idée, j’ai essayé plusieurs combinaisons possibles. Ici les fraises tagada sont uniquement dans le topping et les cupcakes sont à la vanille et au citron. Je les conserve au réfrigérateur pour que le topping reste solide et frais. 

 

cupcake aux fraises tagada

 

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Ingrédients (pour 4 cupcakes): 

  • 50g de beurre
  • 40g de sucre
  • 1 oeuf 
  • 60g de farine
  • 1/4 de sachet de levure chimique alsacienne 
  • 1/4 de sachet de sucre vanillé
  • jus de citron
  • 20 cl de crème entière liquide 
  • 20 fraises tagada

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Les cupcakes :

Dans un saladier, battre le beurre fondu avec le sucre puis ajouter l’oeuf. 

Incorporer la farine et la levure et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. 

Ajouter le sucre vanillé et le jus de citron. 

Préchauffer le four à 180°C. 

Verser la pâte dans des petits moules à cupcake puis les mettre au four pendant 25 min. 

 

Le topping :

Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide avec 16 fraises tagada. 

Mélanger de façon continue jusqu’à ébullition. 

Attendre que le mélange refroidisse puis le mettre au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il durcisse. 

Remplir une poche à douille avec la crème aux fraises tagada. 

Décorer vos cupcakes!

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Moelleux praliné au beurre salé


Ania

Le 23 septembre 2012

C’est un grand moment pour moi parce que je suis sur le point de partager LA recette de mon gâteau au chocolat fait maison préféré! Moelleux et fondant à la fois, il se laisse déguster aussi bien au petit déjeuner avec un grand verre de lait qu’au goûter ou en dessert. Je trouve que la combinaison beurre salé et chocolat praliné se marie à la perfection! Attention, une fois que vous l’aurez goûté, il y aura un avant et un après ce gâteau au chocolat! Je vous aurai prévenu ;)

 

 moelleux praliné au beurre salé

 

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Ingrédients: 

  • 200g de chocolat praliné 
  • 80g de beurre demi sel 
  • 80g de beurre doux
  • 120g de sucre
  • 40g de farine
  • 3 oeufs 

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Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Dans un saladier, mélanger le sucre avec les oeufs puis ajouter la farine. 

Une fois le chocolat et le beurre fondus, les incorporer au mélange. 

Verser la préparation dans un moule à soufflé ( le gâteau ne doit pas être trop fin) préalablement beurré et fariné, puis mettre la préparation au four à 180°C pendant environ 40 min. 

Surveiller la cuisson pour éviter que le coeur du gâteau ne soit trop cuit. 

Laisser le gâteau refroidir avant dégustation. Personnellement je le trouve encore meilleur le lendemain!

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